Pomaly pečený kohút

Tento recept vás nadchne, pretože po upečení sa mäso rozpadá a úplne sa rozplýva na jazyku. Samozrejme, že podobne ako kohúta, možno pripraviť aj kura.

Ingrediencie:

• 1 kohút (cca 2 – 3 kg)
• 1 chemicky neošetrený citrón
• 1 veľká cibuľa
• 4 – 6 strúčikov cesnaku
• 1 hrnček piva alebo vína
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Soľ
• Bylinková zmes (tymián, ligurček, petržlen)
• Voda podľa potreby

Postup:

• Začneme tým, že celého kohúta osolíme a predhrejeme si rúru na 150 stupňov.
• Cibuľu očistíme a spolu s citrónom nakrájame na štvrťky.
• Cesnak olúpeme, prelisujeme, zmiešame s bylinkami a rozotrieme na kohúta.
• Umiestnime ho do pekáča, okoreníme, prihodíme nakrájanú cibuľu s citrónom, prilejeme pivo alebo víno a zaklopíme pokrievkou.
• Potom pekáč vložíme do predhriatej rúry a pečieme 3 – 4 hodiny.
• Priebežne kontrolujeme, ako sa odparili tekutiny a podľa potreby podlievame vodou.
• Potrebujeme, aby nám v pekáči nakoniec zostala šťava/omáčka, ale nebola vodová až príliš, inak nebude chutiť, ako je treba.
• Ku koncu pečenia zložíme pokrievku, zvýšime teplotu na 200 stupňov a pečieme ešte ďalších 30 – 40 minút.
• Ako príloha sa hodí pečená zelenina a varené zemiaky. Tie prelejeme šťavou z kohúta.