Pomarančová bábovka

Táto jednoduchá bábovka s polevou má luxusnú pomarančovú chuť, ktorú budete chcieť zakúsiť znova a znova. Skvele sa hodí k popoludňajšej káve, servírovať ju ale môžete aj ako raňajky či desiatu.

INGREDIENCIA

Na bábovku:

• 3 hrnčeky hladkej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 lyžička soli
• 1 šálka zmäknutého masla
• 2 šálky kryštálového cukru
• 5 veľkých vajec
• 3/4 šálky cmaru
• 1/3 šálky čerstvej pomarančovej šťavy
• 2 lyžice pomarančovej kôry
• 1 lyžička vanilky
• 1/2 lyžičky pomarančového extraktu (voliteľne)

Na poliatie:

• 1/4 šálky kryštálového cukru
• 1/4 šálky čerstvej pomarančovej šťavy

Na polevu:

• 1 hrnček práškového cukru
• 1-2 lyžice pomarančovej šťavy
• 1 lyžica pomarančovej kôry

POSTUP

• Predhrejeme rúru na 175 ° Celzia.
• Nastriekame formu na bábovku olejom v spreji.
• V stredne veľkej mise zmiešame múku, soľ a prášok do pečiva.
• Elektrickým šľahačom šľaháme maslo a cukor, kým nebude zmes svetlá a nadýchaná.
• Pridávame vajcia, jedno po druhom, a po každom pridaní dobre prešľaháme.
• Zmiešame cmar s pomarančovou kôrou, pomarančovým džúsom, vanilkovým extraktom a pomarančovým extraktom (ak používate).
• Pridávame múčnu zmes do zmesi masla, cukru a vajec (šľahač majte nastavený na nízkej úrovni) v troch častiach striedavo s cmarom, počnúc a končiac múčnou zmesou.
• Šľaháme, kým sa všetko nespojí, ale nepremiešame to.
• Nalejeme cesto do pripravenej formy.
• Pečieme, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 45–55 minút.
• Zatiaľ čo sa bábovka pečie, pripravíme si prvú polevu tak, že v malej panvici na miernom ohni zahrejeme kryštálový cukor a pomarančovú šťavu
• Privedieme do varu a miešame.
• Akonáhle sa cukor rozpustí, stiahneme z ohňa a necháme odležať, kým nebude bábovka hotová.
• Po dokončení necháme bábovku 10 minút chladnúť vo forme a potom ju vyklopíme na mriežku.
• Pomocou mašlovačky rovnomerne rozotrieme polevu po vrchoch a bokoch bábovky.
• Necháme uschnúť a úplne vychladnúť.
• Ďalšiu polevu urobíme tak, že vyšľaháme práškový cukor so šťavou a kôrou.
• Pre požadovanú konzistenciu použijeme 1-2 polievkové lyžice pomarančovej šťavy.
• Pokvapkáme bábovku polevou a necháme zaschnúť, asi 30 minút.
• Opatrne prenesieme bábovku na servírovací tanier.
• Skladujeme voľne zakryté až 3 dni.