Pomarančová bábovka z cukety

Táto bábovka vás dostane! Je dokonale vláčna a je v nej úžasne cítiť chuť pomarančov. Pomarančová poleva zo smotanového syra ju navyše skvele dopĺňa.

Čo budete potrebovať

Na bábovku:

• 3 vajcia
• 1 šálka oleja
• 1 a 1/2 šálky cukru
• 1/4 šálky pomarančového džúsu z koncentrátu
• 2 lyžice pomarančovej kôry
• 2 a 1/2 šálky nastrúhanej cukety
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 3 šálky hladkej múky
• 1/4 lyžičky prášku do pečiva
• 1 lyžička jedlej sódy
• 1 lyžička soli

Na polevu:

• 1/4 šálky zmäkčeného masla
• 110 g smotanového syra, zmäkčeného
• 3 šálky práškového cukru
• 2 lyžičky pomarančovej kôry
• štipka soli
• 1 a 1/2 lyžice pomarančového džúsu

Postup

• Umyte, osušte a nakrájajte cuketu. (Môžete ju najskôr olúpať, ak nechcete v bábovke zelené škvrny.)
• Vymažte tukom a vysypte múkou 2,84 litrovú formu na bábovku a dajte bokom.
• Predhrejte rúru na 160 stupňov Celzia.
• Vajcia, olej, cukor, pomarančový džús a pomarančovú kôru vyšľahajte vo veľkej mise do hladka.
• Vmiešajte cuketu a vanilku a potom pridajte aj suché prísady.
• Nalejte cesto do pripravenej formy.
• Pečte asi 50 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu bábovky nevyjde čisté.
• Nechajte bábovku 10-15 minút odležať vo forme a potom preklopte na chladiacu mriežku.
• Nechajte vychladnúť.
• Všetky ingrediencie na polevu vyšľahajte ručným mixérom do hladka.
• Pridajte toľko pomarančového džúsu, aby vznikla roztierateľná konzistencia.
• Vychladnutú bábovku potrite polevou a servírujte.