Pomodoro

Pokiaľ ide o tento recept, ide o tradičnú taliansku polievku, ktorá sa varí v Toskánsku. Je plná paradajok a ponúka tak úplne nezameniteľnú chuť.

Ingrediencie:

• 1 stredne veľká cibuľa
• 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 4 – 6 strúčikov cesnaku
• 6 hrnčekov konzervovaných paradajok
• 4 hrnčeky kuracieho vývaru
• 1/2 hrnčeka čerstvých bazalkových listov
• 6 hrnčekov talianskeho chleba
• 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
• Soľ podľa chuti

Postup:

• Cibuľu olúpeme a nakrájame najemno. Cesnak očistíme a prelisujeme.
• Z chleba odkrojíme kôrky a nakrájame na kocky.
• Vo veľkom hrnci rozohrejeme olej a vhodíme naň cibuľu. Orestujeme cca 2 minúty a pridáme cesnak. Vyprážame tak dlho, až bude cesnak veľmi voňať.
• Pridáme paradajky a privedieme do varu. Varíme zhruba 20 minút a potom prilejeme vývar. Dobre premiešame a varíme ďalších 10 minút.
• Vsypeme kocky chleba, bazalku a dochutíme čiernym korením i soľou.
• Povaríme ešte 10 minút, vlejeme smotanu na šľahanie a vareškou rozdrvíme chlieb o steny hrnca, aby zahustil polievku.
• Odstavíme a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
• Pri servírovaní môžeme posypať vločkami červeného korenia a pokvapkáme extra panenským olivovým olejom.