Portugalský múčnik

Portugalská pomarančová torta, ako sa aj tejto bábovke s olejom hovorí, má vynikajúcu chuť a nezabudnuteľnú arómu. Vďaka čerstvým pomarančom a extra panenskému olivovému oleju budete mať o gurmánsky zážitok postarané.

Ingrediencie:

• 5 veľkých pomarančov
• 3 1/2 hrnčeka polohrubej múky
• 1 vrecúško kypriaceho prášku do pečiva
• 1 lyžička soli
• 5 veľkých vajec
• 3 hrnčeky cukru kryštál
• 1 1/2 hrnčeka extra panenského olivového oleja
• Múčkový cukor na posyp

Postup:

• Rošt dáme do strednej časti rúry a tú si predhrejeme na 180 °C.
• Formu vystriekame sprejom na pečenie (olej) a zatiaľ odložíme bokom.
• Pomaranče dôkladne umyjeme a nastrúhame z nich pomarančovú kôru.
• Potom ich rozpolíme a vytlačíme z nich všetku šťavu.
• V jednej miske premiešame múku, soľ a prášok do pečiva.
• Do misy mixéra dáme vajcia a stredne vysokou rýchlosťou šľaháme asi 1 minútu.
• Pomaly prisypávame cukor a našľaháme do hustej svetlo žltej peny. To trvá asi 3 minúty.
• Znížime rýchlosť a pridáme múku s olejom na striedačku.
• Prilejeme šťavu z pomarančov a zasypeme kôrou.
• Ešte niekoľkokrát premiešame pomocou mixéra, aby bolo cesto pekne hladké.
• Cesto prelejeme do pripravenej formy a pečieme asi 75 minút.
• Občas na bábovku mrkneme, a keby začala veľmi rýchlo hnednúť, zakryjeme vrch alobalom.
• Po upečení necháme bábovku 10 minút odpočinúť vo forme.
• Potom ju ihneď vyklopíme a uložíme na stojan na torty s poklopom.
• Tam ju necháme až do druhého dňa.
• Verte, že to čakanie sa oplatí, pretože na druhý deň bude oveľa lepší a vláčnejší.
• Pred servírovaním ju posypeme práškovým cukrom.