Pošírované vajcia s roztlačeným avokádom a paradajkami

Recept na avokádovou nátierkou s paradajkami a pošírovným vajcom je dokonalými raňajkami na pokojné nedeľné ráno. Ochutnajte a presvedčte sa sami, aké chutné to môže byť. Podávajte k nemu aj smoothie z hrušiek a zdravé raňajky sú kompletné.

Čo budeme potrebovať

• 2 paradajky (rozpolené)
• ½ lyžičky oleja
• 2 vajcia
• 1 malé zrelé avokádo
• 2 plátky chleba
• 2 hrsti rukoly

Postup

• Rozpáľte nepriľnavú panvicu, reznú plochu paradajok veľmi ľahko potrieme trochou oleja a potom ich opečieme reznou stranou dole na panvici, kým nezmäknú a ľahko skaramelizujú.
• Medzitým rozohrejte hrniec s vodou a lyžičkou octu, opatrne rozklepnite vajcia a nechajte 1-2 minúty povariť, kým nie sú bielky pevné, ale žĺtky stále tekuté.
• Avokádo roztlačte a namažte na chlieb.
• Pridajte vajcia, okoreňte a ku každej porcii pridajte hrsť rukoly.
• Paradajky podávajte vedľa.