Pravá domáca vianočná štôlňa

Táto varianta je tak chutná, že ingrediencie v recepte sú rovno uvedené tak, aby ste z neho pripravili dva kusy tohto tradičného vianočného pečiva.

Ingrediencie:

• 850 g polohrubej múky
• 42 g čerstvého droždia
• 150 ml mlieka
• 200 g masla
• 100 g cukru
• 300 g hrozienok
• 2 vajcia
• 100 g kandizované pomarančovej kôry
• 100 g kandizované citrónovej kôry
• 100 g nasekaných mandlí
• 125 ml rumu
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 1 čajová lyžička citrónovej kôry
• štipka soli
• 1 čajová lyžička škorice
• 1/2 čajovej lyžičky kardamómu
• 1/2 čajovej lyžičky muškátového orieška
• štipka soli

Na potretie

• 75 g masla
• 150 g práškového cukru

Postup:

1. Zmiešajte hrozienka, citrónovú kôru, kandizovanú pomarančovú kôru a kandizovanú citrónovú kôru s rumom a nasekanými mandľami. Nechajte lúhovať najmenej hodinu.
2. Preosiatu múku nasypte do misy a prstami urobte malú jamku.
3. Do jamky rozdrobte droždie.
4. Mlieko krátko zahrejte a droždie následne zalejte asi dvoma lyžicami vlažného mlieka.
5. Pridajte štipku cukru a zmes v jamke krátko premiešajte. Navrch nasypte trochu múky.
6. Misu prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste aspoň 15-20 minút.
7. Do múky následne pridajte na malé kúsky nakrájané maslo, vajcia, cukor, soľ a korenie.
8. Najprv všetko krátko premiešajte a potom intenzívne pomocou kuchynského robota niekoľko minút hneťte.
9. V medziobdobí do cesta postupne pridávajte mlieko.
10. Nakoniec krátko vmiešajte zmes ovocia, rumu a mandlí.
11. Prikryte a nechajte na teplom mieste odpočívať asi 30 minút.
12. Predhrejte rúru na 200 °C.
13. Cesto znovu prehneťte a rozdeľte na dva rovnaké diely na dve štôlne.
14. Z oboch častí cesta vytvarujte podlhovasté bochníky.
15. Pomocou valčeka na cesto rozvaľkajte prvú časť cesta mierne naplocho.
16. Cesto preložte a vytvarujte štôlňu do požadovaného tvaru.
17. Plech pokryte alobalom a potom papierom na pečenie.
18. Štolu umiestnite na plech a nechajte ju ešte 30 minút kysnúť.
19. Následne znížte teplotu rúry na 160 °C a vložte dovnútra štôlňa.
20. Pečte asi 45-50 minút.
21. Ak sa vám zdá, že štôlňa počas pečenia príliš tmavne, prekryte ju alobalom.
22. Ešte horkú štôlňu po upečení potrite horúcim rozpusteným maslom.
23. Po vychladnutí potrite štôlňu maslom ešte raz a husto posypte práškovým cukrom.