Pravá paradajková omáčka s hovädzím mäsom

Omáčka z paradajok je krásne sladkastá a na prípravu jednoduchšia ako by ste čakali. Kúpte si dobré hovädzie a pustite sa do toho.

Ingrediencie

• 1 kg hovädzie plece
• 3 cibuľa
• 3 stredné mrkvy
• ½ menšieho zeleru
• 3 strúčiky cesnaku
• 5 guličiek nového korenia
• 3 bobkové listy
• 1 klinček
• štipka škorice
• ½ ČL soli
• 10 guličiek čierneho korenia
• 2 PL oleja
• 1.5 kg paradajok
• 2 PL cukru

Postup

• Mäso očistite a odblaňte
• Zeler a mrkvy pokrájajte na menšie kúsky, jednu cibuľu rozkrojte na pol, cesnak olúpte
• Do hrnca dajte mäso, zeleninu, bobkový list, nové korenie, korenie a soľ, zalejte vodou a varte pokiaľ mäso nie je mäkké
• Vývar preceďte, mäso a mrkvu si dajte bokom
• Zvyšné dve cibule nakrájajte na drobno a opečte v strednom hrnci na oleji do zlatista
• Paradajky nakrájajte na kúsky a pridajte k cibuli
• Zalejte polovicou vývaru a povarte, kým paradajky nezmäknú
• Pridajte mrkvy z vývaru a rozmixujte dohladka
• Prepasírujte cez sito
• Vráťte do hrnca, oslaďte podľa chuti a ešte chvíľu povarte. Pokiaľ je omáčka veľmi riedka môžete ju zahustiť zápražkou
• Mäso nakrájajte na plátky a vložte do omáčky
• Servírujte s kysnutými knedľami