Pravá Pljeskavica

Prečo chodiť do „Mekáča“, keď si doma môžete pripraviť oveľa lepší hamburger v podobe balkánskej špeciality z mletého mäsa. Neváhajte si prezrieť aj recepty na mäsové guličky .

Ingrediencie:

• 450 g mletého hovädzieho mäsa
• 450 g mletého bravčového mäsa
• 2 lyžičky morskej soli
• 1 lyžička mletej sladkej papriky
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia
• ½ hrnčeka perlivej vody
• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 stredne veľké cibule nakrájané nadrobno
• Rastlinný olej na vyprážanie podľa potreby

Na ozdobu:

• 4 kusy pita chleba
• Ajvar
• Kajmak
• Cibuľa
• Kyslé uhorky

Postup:

• V mise zmiešame mleté hovädzie aj bravčové mäso, osolíme, pridáme sladkú papriku, korenie aj perlivú vodu.
• Rukami dôkladne premiešame, aby sa všetko spojilo a korenie sa dostalo naozaj všade.
• Povrch mäsovej zmesi potrieme olivovým olejom, vďaka čomu sa v mäse udrží potrebná vlhkosť.
• Zakryjeme potravinovou fóliou a dáme cez noc do chladničky.
• Nasledujúci deň pridáme k mäsu nakrájanú cibuľu a znova dobre premiešame.
• Mäsovú zmes rozdelíme na 4 rovnako veľké guličky a každú potom jemne vytvarujeme na tenkú placku, ktorá by mala mať v priemere cca 15–17 cm.
• Placky dáme na rozpálený gril az každej strany opekáme zhruba 4 minúty, prípadne o niečo dlhšie, záleží, ako rýchlo gril pečie.
• Kto nemá gril, a napriek tomu by si túto dobrotu chcel pripraviť, môže osmažiť na panvici, alebo napríklad aj opiecť v rúre, ale na grile chutí pljeskavica najlepšie.
• Potom už len stačí potrieť pita chlieb ajvarom a kajmakom, pridať na plátky nakrájanú cibuľu, uhorky a vložiť mäsovú placku.