Pravá španielska paella s morskými plodmi

Čo tak urobiť si doma španielsky večer? Pripravte si toto ľahké ale výživné jedlo, ktoré má na stoloch pyrenejského polostrova svoje čestné miesto, otvorte si fľašu vína, opečte čerstvú bagetku a premeňte všedný deň na niečo neobyčajné.

Ingrediencie

250 g zmesi morských plodov
150 g kuracích prsných rezňov
800 ml kuracieho vývaru
150 g salámy chorizo
1 cibuľa
1 červená paprika
1 plechovka krájaných paradajok
3 strúčiky cesnaku
400 g ryže Arborio
1 lyžička korenia sladká paprika
200 g mrazeného hrášku
štipka šafranu
čerstvá petržlen
soľ
korenie
olivový olej
citrónová šťava
2 citróny

Postup

Kuracie rezne umyte a pokrájajte na kocky.
Vo veľkej panvici rozpáľte trochu olivového oleja a sprudka na ňom opečte kuracie mäso.
Vyberte a dajte bokom.
Do panvice vložte nakrájané chorizo a opäť pár minút opečte.
Vyberte, dajte k mäsu a do panvice vložte zmes morských plodov.
Orestujte a preložte ju z panvice k mäsu a chorizu.
Do panvice prilejte trochu olivového oleja a rozohrejte.
Vložte nadrobno nakrájanú cibuľu a papriku, opekajte 2 minúty a pridajte nadrobno nasekaný cesnak.
Premiešajte a pridajte surovú ryžu.
Pár minút opekajte a potom zalejte kuracím vývarom.
Osoľte, okoreňte a pridajte korenie.
Vložte opečené kuracie mäso, salámu, morské plody a priveďte do varu.
Pridajte konzervované paradajky a varte na miernom plameni 15 – 20 minút, kým ryža nezmäkne.
Dochuťte soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou.
Podávajte s kúskami citróna a posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.