Pravá talianska pizza

Tento druh jedla uzrel svetlo sveta už v 16. storočí. Najdôležitejšou súčasťou pravého talianskeho receptu je správna príprava cesta.

Poďme na to!

Ingrediencie

• 600 ml teplej vody
• 7 šálok múky
• 2,5–3 lyžice čerstvého droždia (môžete použiť 2 čajové lyžičky sušeného droždia)
• 6 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
• 1,5 čajovej lyžičky soli
• 2 čajové lyžičky cukru

Postup

• Do misky vložte droždie a zalejte ho teplou vodou. Miešajte, kým sa droždie nerozpustí.
• Na dosku vysypte múku tak, aby pripomínala sopku a droždie s vodou nalejte priamo do jej špičky. Pridajte aj všetky ďalšie ingrediencie.
• Všetko dohromady hneťte po dobu 10–15 minút, kým nevznikne hladké a pružné cesto.
• Misu vymažte trochou olivového oleja a vložte do nej cesto. Cesto v miske otočte, aby bol jeho povrch mierne naolejovaný.
• Misu s cestom zakryte a nechajte odpočívať 4–5 hodín. Na povrchu cesta vytvorte nožom kríž. Talianska tradícia tento počin vykladá ako požehnanie pokrmu.
• Predhrejte rúru na 200 °C.
• Cesto z misy vyklopte na pomúčenú dosku a rozdeľte ho na polovicu. Nechajte niekoľko minút odpočívať.
• Každú časť cesta vytvarujte do tvaru kruhu pomocou rúk a vložte na plech.
• Každú pizzu pečte 10 minút, potom na ňu pridajte mozzarellu a ďalšie prísady podľa vlastného výberu a svojej chuti. Vložte späť do rúry a pečte, kým cesto nezhnedne.
• Hotovú pizzu vyberte a ozdobte niekoľkými lístkami čerstvej bazalky.