Pravý ruský Stroganov

Zaujíma vás, aký Stroganov by ste mohli ochutnať pri návšteve Ruska? Uvarte si ho podľa tradičného receptu!

Ingrediencie

• 500 g hovädzie sviečkové
• 200 g šampiňónov
• 1/2 šálky kyslej smotany
• 1 šálka vývaru
• 1 cibuľa
• 1 PL horčica
• 1 PL paradajkového pretlaku
• 2 PL masla
• 2 PL múky
• soľ, korenie

Postup

1. Na panvici s jednou lyžicou masla orestujte na plátky nakrájané šampiňóny, následne ich z panvice vyberte.
2. Pridajte druhú lyžicu masla a orestujte cibuľu, tiež nakrájanú na plátky.
3. Do panvice pridajte na rezančeky nakrájané mäso, ktoré ste predtým poprášili múkou.
4. Restujte po dobu 2-3 minút, až rezančeky ľahko zhnednú.
5. Pridajte do panvice vývar, horčicu, paradajkový pretlak a šampiňóny a všetko dôkladne premiešajte.
6. Duste na strednom ohni po dobu 10-15 minút.
7. Do kyslej smotany najskôr vmiešajte opatrne malé množstvo vývaru z panvice, premiešajte a následne vlejte do panvice celú smotanu.
8. Premiešajte a podľa chuti osoľte a okoreňte.

Tradičný hovädzí Stroganov sa dnes v Rusku podáva najmä s pečenými zemiakmi či s hranolčekmi.