Predjedlo zo surového teľacieho mäsa

Pokiaľ sa rozhodnete pre tento recept rozhodne nebudete ľutovať, krehkosť mladého teľacieho mäsa, dodá celému receptu úplne iný rozmer.

Čo budeme potrebovať

1. 6 lyžíc olivového oleja
2. 6 lyžíc citrónovej šťavy
3. Korenie
4. Soľ
5. 600 g teľacieho orecha
6. Citrón
7. 100 g parmezánu
8. 200 g šampiňónov
9. Lyžica nasekaných orechov

Postup

1. Mäso zo všetkých strán osolíme a okoreníme
2. Zabalíme ho do potravinárskej fólie a dáme ho na hodinu do mrazničky
3. Teľacie mäso potom nakrájame na tenké plátky
4. Naaranžujme ich na taniere
5. Mäso potrieme zmesou olivového oleja a citróna
6. Surové mäso umiestnime do chladničky a necháme ho 30 minút odpočívať
7. Medzitým si očistíme, olúpeme a nadrobno nakrájame huby
8. Zmiešame ich s citrónovou šťavou
9. Parmezán si nahrubo nastrúhame
10. Na vychladený pokrm naukladáme huby, parmezán a posypeme nasekanými orechmi