Prsia z husi sous vide

Vyskúšajte tento recept na husacie prsia sous vide, ktorý je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako hus pripraviť. Navyše je výsledok šťavnatý s bohatou sladko-slanou chuťou.

Posuňte pečenie husi na ešte vyššiu úroveň a inšpirujte sa.

Ingrediencie

• Husacie prsia
• Med
• Soľ
• Plátky pomaranča
• Čerstvý rozmarín
• Cesnak podľa chuti

Postup

• Husacie prsia najprv očistite a potom ich zo všetkých strán osoľte.
• Ďalej prsia potrite medom.
• Pomocou noža na koži vyrezajte mriežku pre dostatočné množstvo výpeku.
• Do vrecúšok na pečenie dajte ochutené prsia spoločne s plátkami pomaranča, cesnakom a čerstvým rozmarínom.
• Vrecká utesnite a ponorte do vriacej vody.
• Varte po dobu 3 hodín.
• Po 3 hodinách vyberte prsia z vaku a osušte ich papierovým uterákom.
• Potom predhrejte panvicu na vysokú teplotu a opekajte prsia najprv na strane kože, kým neskaramelizujú a nevytvorí sa chrumkavá kôrka.
• Nie je nutné do panvice pridávať ďalší olej – koža počas opekania pustí dostatok tuku.
• Potom prsník otočte a restujte aj z druhej strany, ale iba po dobu 30 sekúnd. Stačí, aby sa vytvorila karamelizovaná vrstva.
• Môžete podávať s prílohou podľa vašich chutí.