Rakúsky trhanec na panvici

Pokiaľ fandíte sladkým pokrmom, potom si tento recept obľúbite. Môže to byť skvelá večera, ale aj desiata pre vaše potomstvo, keď si pozvú kamarátov k vám domov. Jedlo je to rýchle, chutné a hlavne absolútne jednoduché.

Ingrediencie:

• 4 vajcia veľkosti M
• 125 g hladkej múky
• 60 g cukru krupica
• Na špičku noža soli
• 1 vrecko bourbonského vanilkového cukru
• 300 ml plnotučného mlieka
• 75 ml perlivej minerálnej vody
• 40 g čerstvého nesoleného masla
• 1 hrsť hrozienok
• 2 – 3 lyžice pomarančového džúsu (môže byť aj jablkový)
• Múčkový cukor na posypanie

Postup:

• Hrozienka dáme do malej misky a zalejeme pomarančovým džúsom. Necháme 15 – 30 minút lúhovať.
• Potom oddelíme žĺtky a bielky zvlášť. Do bielka dáme štipku cukru a vyšľaháme tuhý sneh, ktorý zatiaľ odložíme nabok.
• Mixérom ušľaháme žĺtky s krupicovým cukrom, soľou a vanilkovým cukrom do hladkej krémovej konzistencie.
• Teraz vmiešame hrozienka, ktoré ešte predtým precedíme, aby v nich nezostala tekutina.
• Nakoniec s maximálnou opatrnosťou vmiešame sneh z bielkov.
• Na stredný stupeň dáme nahriať panvicu a rozpustíme v nej maslo.
• Všetko cesto vlejeme do zahriatej panvice a pečieme zhruba 5 minút dozlatista.
• Pravidelne pomocou obracačky kontrolujeme z boku, ako je cesto prepečené, aby nebola strana, ktorá sa opeká veľmi hnedá.
• Obracačkou potom placku rozdelíme na štvrtky, každú samostatne otočíme a opečieme aj z druhej strany dozlatista.
• Potom natrháme na kúsky a ešte necháme chvíľku smažiť na panvici. Priebežne obracačkou obraciame a potom odstavíme.
• Ihneď servírujeme a na tanieri poprášime práškovým cukrom. Kto má rád, môže pokojne preliať javorovým sirupom alebo čokoládovým toppingom.