Raňajkový zákusok

Pokiaľ ide o tento luxusný čučoriedkový koláč, potom verte, že jeden kúsok vám určite nevystačí. Vonia ako puding, chutí po čučoriedkach a pritom je dokonale výdatný, že poslúži ako raňajky.

Ingrediencie:

• 3 vajcia veľkosti L
• 125 g kryštálového cukru
• 85 g rozpusteného neslaného masla
• 230 g syra Ricotta
• 230 g kyslej smotany
• 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
• 120 g polohrubej múky
• 1/2 lyžičky jemnej morskej soli
• 1 a 1/4 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
• 260 g čerstvých čučoriedok (môžeme samozrejme použiť aj mrazené)

Postup:

• Predhrejeme si rúru na 180 stupňov a guľatú tortovú formu vymastíme maslom a vysypeme múkou.
• Do veľkej misy dáme vajcia s cukrom a pomocou ručného šľahača dôkladne našľaháme do hustej peny, ktorá bude mať svetlejšiu farbu.
• Pridáme maslo, Ricottu, kyslú smotanu, vanilkovú esenciu a znovu zamiešame.
• Nakoniec prisypeme múku, soľ aj kypriaci prášok do pečiva a naposledy starostlivo premiešame.
• Hotové cesto prelejeme do pripravenej formy a na povrch rozprestrieme prepláchnuté odkvapkané čučoriedky.
• Pečieme zhruba 45 – 50 minút, pokiaľ však použijeme mrazené čučoriedky, necháme v rúre až 65 minút.
• Okraje musia byť zlatohnedé, ale nie spálené. Vyberieme z rúry a necháme odpočívať 30 minút vo forme.
• Ešte teplé podávame. Pred servírovaním poprášime škoricou. Kto chce, môže ešte ozdobiť práškovým cukrom.