RAW tartaletky

Lahodný recept na ovocné koláčiky bez pečenia s mandľovou krustou, krémovou kešu sladkou smotanou a posypaný množstvom čerstvého, farebného ovocia!

Ingrediencie

• 1 šálka mandlí alebo vlašských orechov alebo kombinácia
• hrsť datlí
• polievková lyžička škorice
• 2 polievkové lyžice vody
• ovocie podľa vášho výberu (kivi, jahody, čučoriedky, mango atď.)
• 1 šálka surových kešu, najlepšie namočených 2 až 3 hodiny
• 5 datlí
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
• voda

Postup

• Na kôru zmiešajte v mixéri mandle či vlašské orechy, datle a škoricu.
• Nechajte zmes rozmixovať do konzistencie strúhanky.
• Pridajte jednu lyžicu vody a mixujte ďalej, kým sa nevytvorí cesto. V prípade potreby pridajte ďalšiu lyžicu vody. Cesto nesmie byť príliš mokré.
• Cesto vyberte, zakryte a dajte odpočinou do chladničky, aspoň na 20 minút, kým nestuhne.
• Na krém zmiešame v mixéri kešu, datle, vanilkový extrakt a 3/4 šálky vody, pokiaľ nebude krém hladký.
• Chvíľkami mixér pozastavte a zoškrabte krém zo stien mixéra.
• Pridajte ďalšie 1 alebo 2 lyžice vody, kým nedosiahnete vami požadovanú konzistenciu. Ak ste krém zriedili príliš, pridajte ďalšie kešu orechy a rozmixujte.
• Keď máte cesto stuhnuté, môžete začať tvarovať košíčky.
• Formičky na tartaletky vyložte papierom na pečenie, aby sa pred podávaním dali košíčky ľahšie vybrať.
• Všetky formičky riadne vytlačte cestom s hrúbkou asi 0,5 palca.
• Každý koláč následne naplňte kešu krémom, až po okraj.
• Vyskladajte vrch košíčkov ovocím.
• Pri podávaní vyberte za pomoci papiera na pečenie koláčiky z formičiek.