Restované hovädzie so šampiňónmi na čínsky spôsob

Luxusný flank steak s nakrájanými šampiňónmi a jarnou cibuľkou v lahodnej pikantnej ázijskej omáčke vás úplne dostane! Navyše príprava tohto pokrmu zaberie menej ako 30 minút.

Čo budete potrebovať

• 500 g flank steaku
• 1 a ½ lyžice jedlej sódy
• 2 a ½ šálky nakrájaných šampiňónov
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
• 2 jarné cibuľky
• 2 lyžice oleja

Na omáčku:

• ¾ šálky studeného hovädzieho vývaru
• 2 a ½ lyžice kukuričného škrobu
• 2 lyžice ryžového vína Shaoxing
• 3 lyžice sójovej omáčky
• 2 lyžičky ustricovej omáčky
• 2 lyžičky sezamového oleja
• ¼ lyžičky bieleho korenia
• 1 lyžička cukru

Postup

• Nakrájajte flank steak na tenké prúžky cez vlákna.
• Vložte do misky, posypte jedlou sódou a jemne premiešajte, aby sa celé hovädzie mäso obalilo.
• Potom prikryte a nechajte mäso 15 minút marinovať.
• Jedlú sódu zmyte a hovädzie mäso niekoľkokrát opláchnite.
• Mäso osušte papierovou utierkou a odložte nabok.
• Pridajte všetky ingrediencie na omáčku do veľkého džbánu a dobre premiešajte.
• Nalejte olej do panvice a nastavte sporák na vysokú teplotu.
• Zatiaľ čo sa olej zahrieva, odstráňte korene z jarnej cibuľky a nakrájajte ich na 5 cm dlhé kúsky.
• Pridajte do oleja jarnú cibuľku a za stáleho miešania asi 1 minútu opekajte.
• Do panvice pridajte hovädzie mäso a za stáleho miešania restujte 1 minútu.
• Pridajte nakrájané šampiňóny a za stáleho miešania opekajte ďalšie 2 minúty.
• Pridajte tiež na plátky nakrájaný cesnak a za stáleho miešania minútu restujte.
• Pripravenú omáčku poriadne premiešajte a potom ju nalejte na panvicu.
• Omáčka rýchlo zhustne, takže ju zamiešajte, aby sa vaša restovaná zmes obalila a varte 1 minútu, aby sa omáčka prehriala.
• Ihneď podávajte.