Rezne naruby z teľacieho mäsa

Pri obaľovaní nemusíte strúhankou vždy končiť. Existujú aj varianty, kedy je naopak prvým krokom obalenia v strúhanke a až potom v múke a vajci. Vyskúšajte a uvidíte ten rozdiel!

Ingrediencie:

• 6 teľacích rezňov
• 2 vajcia
• 100 g hladkej múky
• 150 g strúhanky
• olej na vyprážanie
• maslo
• niekoľko PL vody
• soľ
• citrón na ozdobu

Postup:

1. Teľacie plátky umyte a naklepte.
2. Následne ich z oboch strán osoľte a potrite zľahka olejom.
3. Pripravte si tri misky, v ktorých teľacie mäso postupne obalíte.
4. Najprv v strúhanke, potom v hladkej múke a následne v rozšľahanom vajíčku.
5. Na panvici rozohrejte trochu oleja a zľahka rezne z oboch strán osmažte.
6. Potom rezne preložte do pekáča s trochou masla a niekoľkými polievkovými lyžicami vody.
7. Pekáčik priklopte a vložte do rúry predhriatej na 200°C.
8. Pečte približne 25 minút, počas pečenia občas rezne prelejte vypečenou šťavou.

Vyprážaný rezeň naruby sa často zapeká s cibuľkou či plátkami slaniny. Servírujte sa so zemiakmi či zemiakovou kašou a zeleninovou oblohou.