Rezne z zeleru plnené syrom

Máme pre vás ďalšiu skvelú verziu zelerového rezňa, tentoraz plneného goudou a obaleného v strúhanke z orechov. Lahôdka!

Čo budete potrebovať

• 800 g zeleru
• ½ citróna
• soľ a korenie
• 800 g batátov
• 200 g goudy
• ½ zväzku petržlenu
• 5 lyžíc mletých mandlí
• 85 g nasekaných arašidov
• 5 lyžíc celozrnnej strúhanky
• 2 lyžice celozrnnej múky
• 2 vajcia
• 3 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice masla
• 200 ml mlieka
• muškátový oriešok

Postup

• Zeler očistite, olúpte, umyte a nakrájajte na plátky hrubé asi 2 cm.
• Polku citróna vytlačte.
• Citrónovú šťavu spolu s plátkami zeleru pridajte do vriacej osolenej vody a asi 10 minút varte na strednom plameni.
• Potom sceďte a osušte.
• Medzitým si olúpte, umyte a nakrájajte batáty a varte ich v hrnci s vodou asi 15 minút.
• Syr nakrájajte na plátky.
• Nožom vykrojte na každom plátku zeleru „vrecko“ a naplňte ju syrom.
• Petržlenovú vňať umyte, osušte a nasekajte.
• Premiešajte ju s trochou soli, korenia, mandľami, arašidmi a celozrnnou strúhankou.
• Na ďalší tanier dajte celozrnnú múku a na 3. tanier rozšľahané vajcia.
• Plnený zeleru obaľte najskôr v múke, potom vo vajci a nakoniec v orechovej zmesi.
• Na panvici rozohrejte olej.
• Zelerové rezne opekajte z oboch strán asi 5 minút dozlatista.
• Uvarené batáty zlejte, roztlačte šťouchadlom na zemiaky, pridajte na kúsky nakrájané maslo a vmiešajte mlieko.
• Podľa chuti dochuťte soľou, čiernym korením a 1 štipkou čerstvo nastrúhaného muškátového orieška.
• Zelerový rezeň naaranžujte na batátové pyré a podávajte posypané zvyšnými arašidmi.