Rilletes z bravčového mäsa

Alebo ako inak, honosnejšie, nazvať masovú nátierku. Jej kúzlo sa skrýva v tom, že výsledný produkt vyzerá, ako vec, ktorá si vyžaduje veľa zručnosti a skúseností. Pritom recepty na nátierky z pečeného bravčového mäsa sú veľmi jednoduché a lacné na prípravu. A výsledok? Ten je vždy fantastický.

Čo budete potrebovať:

• 1 kíl bravčovej plece bez kosti (nakrájaná na kocky)
• Soľ
• 125 ml rastlinného oleja alebo tuku
• 4 bobkové listy
• Čerstvý tymián
• 2 veľké šalotky (nahrubo nakrájané)
• 4 strúčiky cesnaku (rozpolené)
• Muškátový oriešok

Postup:

1. Predhrejeme si rúru na 150 stupňov
2. Bravčovú pliecko nasolíme a umiestnime do pekáča na pečenie
3. Mäso v pekáči zalejeme olejom alebo tukom
4. Do pekáča k mäsu pridáme bobkový list, tymián, nahrubo nakrájanú šalotku a rozpolený cesnak
5. Pekáč prikryjeme alobalom, vložíme do rúry a necháme piecť, kým sa bravčové mäso nebude rozpadať. (aspoň 3 hodiny)
6. Po vybratí mäsa z rúry vyberieme všetko pridané korenie vrátane šalotky a cesnaku.
7. Zvyšnú šťavu scedíme vedľa do misy
8. Mäso preložíme do kuchynského robota a začnite mixovať. Rýchlosť zvyšujeme pomaly, nech si robota nezničíme
9. V priebehu miešania postupne po lyžičkách pridávame vedľa odstavenú šťavu, kým nedosiahneme požadovanú krémovú konzistenciu.
10. Postupne pridávame soľ
11. Vyhotovenú zmes pomaly odovzdávame do vopred pripravených a vymytých pohárov
12. Keď budú poháre naplnené, zalejeme vrch nátierky zvyšným scezeným tukom
13. Pred podávaním musí nátierka v chladničke odpočívať aspoň dve hodiny.