Rizoto z tekvice hokkaido

Rýchle a ľahké jedlo. Rizoto s hokkaido tekvicou môžete mať do 30 minút na stole.

Ingrediencie

• 250 g ryže Arborio
• ½ tekvica hokkaido
• 1 šalotka
• 2 strúčiky cesnaku
• 100 ml bieleho vína
• 750 ml kuracieho vývaru
• 50 g parmezánu
• 1 lyžica jablčného octu
• 2 lyžice krémového syra (napr. Gervais)
• soľ
• korenie
• olivový olej

Postup

• Tekvicu olúpte, nakrájajte na malé kocky, preložte na plech, osoľte, okoreňte, pokvapkajte olivovým olejom, premiešajte a dajte piecť na 20 minút do rúry vyhriatej na 180 °.
• V hrnci rozohrejte lyžicou olivového oleja, pridajte najemno nakrájanú šalotku a opečte do zlatista.
• Pridajte ryžu, nakrájaný cesnak, premiešajte a opekajte ešte 2 minúty.
• Prilejte biele víno a nechajte vstrebať, zalejte vývarom, pridajte šalviu a priveďte do varu. Varte pokiaľ ryža nezmäkne, v prípade potreby dolejte vodu.
• Do ryže, ktorá absorbovala všetku tekutinu a je mäkká na skus, primiešajte nastrúhaný parmezán, krémový syr a upečenú tekvicu.
• Dochuťte soľou a korením a môžete podávať.