Roláda z hovädzieho mäsa plnená syrom a nakladanými uhorkami

Túto plnenú hovädziu roládu je možné podávať ako hlavný chod aj ako teplé predjedlo a každého milovníka mäsa nadchne nielen vizuálne. Hovädzie mäso zjemníme a naložíme do slanej marinády so zázvorom a cesnakom. Potom naplníme zmesou syra, byliniek, vajec a kyslých uhoriek a zapečieme v rúre s cibuľou. Mňam!

Čo budete potrebovať

Na mäso:

kus zázvoru
3 – 4 strúčiky cesnaku
1 lyžička horčica
2 lyžice sójovej omáčky
2 lyžice rastlinného oleja
⅓ lyžičky sušeného tymiánu
⅓ lyžičky sušeného rozmarínu
800 – 900 g hovädzej glejky

Na náplň:

200 – 250 g syra
2 vajcia
soľ, podľa chuti
⅓ lyžičky sušeného tymiánu
⅓ lyžičky sušeného rozmarínu
2 nakladané uhorky
2 – 3 cibuľa
1 lyžica rastlinného oleja
petržlenová vňať, na ozdobu

Postup

Zázvor nastrúhajte na jemnom strúhadle, bude vám ho stačiť cca lyžička.
Cesnak prelisujte.
V miske zmiešajte zázvor, cesnak, horčicu, sójovú omáčku, olej, tymian a rozmarín.
Hovädzie mäso pozdĺžne rozrežte a otvorte ako knihu, zakryte potravinárskou fóliou a paličkou na mäso jemne rozklepte na hrúbku asi 6–7 mm.
Dajte marinádu na jednu stranu mäsa, ale časť marinády si nechajte.
Marinované mäso dajte bokom, zatiaľ čo budete pripravovať náplň.
Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Vmiešajte vajcia, soľ, tymian a rozmarín.
Uhorky nakrájajte na jemné prúžky alebo malé kocky.
Na mäso položte rovnomernú vrstvu zmesi syra a vajec, pozdĺž jedného dlhého okraja nechajte voľný okraj.
Potom rozložte prúžky uhorky na opačnú stranu od voľného okraja.
Uhorky zrolujte dovnútra do tesnej rolky a zviažte kuchynským povrázkom.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska.
Vložte cibuľu do olejom vymastenej zapekacej misky.
Do zapekacej misy dajte tiež hovädziu roládu.
Roládu potrite zvyškom marinády a prikryte alobalom.
Pečte v rúre na 180 ° C cca 1,5 hodiny, potom zložte alobal a nechajte hovädziu roládu dopiecť v rúre ďalších 15–20 minút.
Hovädziu roládu pred podávaním nakrájajte na kúsky a podávajte s petržlenovou vňaťou.