Roláda z mletého mäsa plnená kapustou

Pokrmy z bravčového mäsa a kyslej kapusty sú súčasťou menu v každej východoeurópskej reštaurácii a hlavné suroviny sú obľúbenou súčasťou každej európskej domácnosti.

Čo budeme potrebovať

1. 500 g mletého bravčového mäsa
2. 300 g kyslej kapusty
3. 2 mrkvy
4. Cibuľa
5. Lyžička rasce
6. 4 plátky slaniny
7. Hrsť petržlenu
8. Lyžička soli
9. Lyžička korenia
10. 2 strúčiky cesnaku
11. 2 lyžičky cibule v prášku
12. Lyžička worcesterskej omáčky
13. 2 vajcia
14. 100 g strúhanky
15. 25 ml vody
16. 2 lyžice oleja

Postup

1. Kapustu dáme do sitka, zľahka ho prepláchneme a necháme odkvapkať
2. Vytlačíme z neho prebytočnú vodu a umiestnime ho do stredne veľkej misy
3. Na platni začneme zahrievať panvicu s olejom
4. Cibuľu, mrkvu a slaninu si nakrájame na kocky
5. Cibuľu potom pridáme do panvice a restujeme ju do zlatista
6. Po chvíli pridáme nakrájanú mrkvu
7. Vmiešame kyslú kapustu, slaninu, lyžičku soli, korenia a rasce
8. Za stáleho miešania vyprážame asi 15 minút
9. Potom zmes zložíme z platne a dáme bokom
10. V strednej miske zmiešame mleté ​​bravčové mäso, zvyšnú soľ, korenie, petržlen, cesnak, cibuľový prášok a vajcia
11. Všetko zmiešame dohromady a pridáme worcesterskú omáčku a vodu
12. Mäso s korením dôkladne prepracujeme
13. Mäsovú zmes rovnomerne rozprestrieme na papier na pečenie a vytvarujeme z nej obdĺžnik
14. Kapustovú zmes navrstvíme na mäso
15. Keď máme hotovo, mäso zarolujeme
16. Pekáč vymastíme olejom alebo maslom a závitok do neho, „švom“ dole položíme
17. Závitok potrieme trochou oleja a vložíme ju do rúry
18. Pečieme na 180 stupňov po dobu 45-60 minút
19. Potom mäso vyberieme z rúry a necháme ho 10 minút odpočívať
20. Závitok nakrájame na plátky a podávame ho s obľúbenou omáčkou