Rumunský harlekýn tortu

Tak trochu iný variant tohto zákusku. Tentoraz sme sa inšpirovali viac na východe a to presnejšie v Rumunsku. Tento recept na šľahačkovú tortu obsahuje len minimálne množstvo smotany, ale aj napriek tomu je výborný. Torta je skôr inšpirovaná talianskou komediálnou postavou a jej farebným výzorom, než typickou šľahačkovou bombou.

Na cesto

1. 250 g masla (zmäknutého)
2. 2 vajcia
3. 85 g kyslej smotany
4. 150 g práškového cukru
5. 2 lyžice vanilkového cukru
6. 525 g hladkej múky
7. 3 lyžičky prášku do pečiva

Na náplň

1. 400 g slivkového lekváru
2. 200 g marhuľového džemu

Na glazúru

1. 4 žĺtky
2. 100 g práškového cukru
3. Lyžica citrónovej šťavy
4. ½ lyžičky vanilkového extraktu
5. 150-200 g farebný posyp pre hornú vrstvu (nepovinné)

Postup

1. Do misy umiestnime maslo, vajcia, smotanu, cukor a vanilkový cukor
2. Všetko mixujeme, do krémovej konzistencie
3. Vo vedľajšej mise zmiešame múku, prášok do pečiva
4. Suché ingrediencie potom primiešame k zvyšku mokrým ingredienciám
5. Zmes vyklopíme na pomúčenú pracovnú plochu a prehniteme
6. Hladké cesto zabalíme do potravinárskej fólie a dáme ho na hodinu oddýchnuť do chladničky.
7. Rúru si medzitým predhrejeme na 180 stupňov
8. Cesto rozdelíme na štyri rovnaké diely a tie vyvaľkáme na rovnako veľké obdĺžniky (cca 23×30 cm)
9. Tie potom umiestnime na plech a dáme piecť do rúry na 10 minút
10. Po vybratí z rúry ich necháme vychladnúť
11. Keď máme korpusy upečené a vychladnuté, potrieme ich striedavo marmeládami
12. Prvé poschodie bude lekvárové, druhé bude marhuľové a tretie opäť lekvárové
13. Posledný korpus položíme navrch a jemne ho pritlačíme k ostatným
14. Na glazúru zmiešame žĺtky, práškový cukor, šťavu z citróna a extrakt z vanilky
15. Vrchný korpus začneme potierať glazúrou
16. Tortu ozdobíme farebnou posypkou a tortu necháme odpočinúť, kým glazúra nezaschne