Rýchly cestovinový šalát

Určite uvítate rýchlu a jednoduchú prípravu tohto receptu plného chrumkavej zeleniny a čerstvej mozzarelly. Keď k tomu ešte pripíšeme jednoduchý domáci dresing, máme o chutný pokrm postarané.

Môže to byť skvelá príloha napríklad k bravčovému mäsu, prípadne si k tomu skúste pripraviť recepty na pečené kura .

Ingrediencie:

Na šalát:

• 600 g cestovín (ideálne fusilli alebo penne)
• 1 nakrájaná červená paprika
• 1/2 tenko nakrájané cukety
• 250 g rozpolených cherry paradajok
• 5 najemno nakrájaných šalotiek
• 1 nakrájaná banánová paprika
• 50 g zelených olív
• 50 g čiernych olív
• 80 g strúhaného parmezánu (ak nemáme, použijeme akýkoľvek tvrdý syr)
• 175 g nakrájaných čerstvých mozzarellových guličiek
• 1 hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Na zálievku:

• 50 ml octu z bieleho vína
• 1/2 lyžičky jemnej morskej soli
• 1/2 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• 1/2 lyžičky sušeného oregana
• 100 ml extra panenského olivového oleja

Postup:

• Privedieme do varu veľký hrnček osolenej vody a uvaríme v ňom cestoviny presne podľa návodu na obale. Precedíme, prepláchneme studenú vodu a necháme na cedníku odkvapkať.
• Medzitým si pripravíme zálievku, aby chvíľku odležala.
• Do misky dáme ocot z bieleho vína, morskú soľ, mleté čierne korenie, oregano, olivový olej a ručnou metlou šľaháme, kým sa všetko nespojí.
• Necháme asi 15 minút odstáť a potom prisypeme odkvapkané cestoviny. Dôkladne premiešame, aby sa zálievka dostala naozaj všade.
• Vmiešame papriku, cuketu, paradajky, šalotky, olivy, parmezán, mozzarellu a petržlenovú vňať.
• Naposledy premiešame a môžeme servírovať.