Šalát s hermelínom, cestovinami a kukuricou

Krémová kukurica, bazalka a cestoviny s hermelínom. Pokrm je citrónový, bylinkový a samozrejme chutný. Pretože kto by nemiloval krémové, ľahké letné cestoviny uprostred týždňa?!

Čo budeme potrebovať

• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice masla
• 300 g kukurice
• 2 lyžice lístkov čerstvého tymiánu
• soľ
• korenie
• 1/2 lyžičky červenej papriky
• 420 g syra ricotta
• 115 g hermelínu
• 60 g čerstvej bazalky
• kôra a šťava z 1 citróna
• 500 g cestovín

Postup

• Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej a maslo.
• Keď maslo prská, pridajte kukuricu, tymian, červenú papriku, soľ a čierne korenie.
• Varte, kým kukurica nezezlátne.
• Medzitým si uvarte cestoviny a 120 ml vody z cestovín si dajte bokom.
• Na panvicu pridajte asi 60 ml vody z cestovín, ricottu.
• Miešajte, kým sa syr nerozpustí a nezamieša.
• Pridajte cestoviny a pokračujte vo varení, podľa potreby podlievajte vodou.
• Pridajte bazalku a citrónovú šťavu a citrónovú kôru. Dochuťte soľou a korením.
• Podávajte preliate ďalšou bazalkou a citrónovou kôrou.
• Pred podávaním šalát ozdobte nakrájaným hermelínom.