Šalát s paprikami a čiernymi fazuľami

Šalát z čiernych fazule a paprík s koriandrom a limetkou je delikátna a jeho vyvážená kombinácia chutí vás úplne dostane!

Ingrediencie

• 425 g konzervovaných čiernych fazule, dobre opláchnutých a scedených
• 2 červené papriky, nasekané
• 1 žltá paprika, nasekaná
• 1/2 šálky nakrájanej jarnej cibuľky
• 1 zväzok koriandra, nasekaný (voliteľne)

Na dresing:

• kôra z jednej limetky
• 2 lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1/4 lyžičky sušených chipotle papričiek
• 1/2 lyžičky jemného chilli prášku
• 1/2 lyžičky drvenej rasce
• 1/2 lyžičky sušeného cesnaku
• soľ podľa chuti
• mleté korenie podľa chuti

Postup

1. Zmiešajte ingrediencie na dresing.
2. Vložte scedené fazule a dresing do plastovej misky so zaklapávacím viečkom, nasaďte veko a misku niekoľkokrát otočte, kým fazuľa nebudú dobre premiešané s dresingom.
3. Nechajte fazuľu marinovať v dresingu asi hodinu, ak máte čas, alebo aspoň pri kosení ostatných ingrediencií.
4. Nakrájajte papriky na kúsky s veľkosťou fazule.
5. Nakrájajte jarnú cibuľku.
6. Umyte koriander a dobre osušte, potom nahrubo nasekajte.
7. Marinované fazuľa a papriky zmiešajte dohromady.
8. Jemne premiešajte so zvyšným dresingom.
9. Do zmesi fazule a paprík vmiešajte jarnú cibuľku a nasekaný koriander.
10. Potom dochuťte soľou a mletým čiernym korením a podávajte.