Šalát s quionou a hlivou ustricovou

Hlivu milujeme pre jej jemnú chuť a je hviezdou tohto jednoduchého a lahodného šalátu. Vykúšajte túto ľahkú a zdravú večeru či obed!

Ingrediencie

• 1/2 šálky nevarené quinoy
• 1/4 šálky olivového oleja
• 1/3 šálky vegánskej majonézy
• 4 šálky čerstvého špenátu
• 3 lyžice citrónovej šťavy
• 1 veľký strúčik cesnaku, nasekaný
• 230 g hlivy ustricovej

Postup

• Quinú uvarte podľa návodu na obale.
• Odrežte nožičky hlivy ustricovej a natrhajte ju na stredne veľké kúsky.
• Pokvapkajte olivovým olejom a dochuťte soľou a korením.
• Rozpáľte grilovaciu panvicu na strednom plameni a huby grilujte, zľahka ich pritlačte stierkou a otočte, aby sa opekali z každej strany.
• V malej miske prešľahajte olivový olej, vegánsku majonézu, citrónovú šťavu a cesnak, aby ste vytvorili dresing.
• Pokiaľ je príliš hustý, zrieďte vodou, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
• V miske zmiešajte špenát a uvarenú quinú.
• Pridajte dresing a premiešajte.
• Navrch dajte grilovanú hlivu ustricovú a podávajte.
• Zakončite čerstvo mletým čiernym korením.