Šalát z baby zemiakov a šalátové uhorky

Tento šalát je chutný a ľahký a skvele sa hodí ako príloha napríklad pre letnú grilovačku. Je to perfektná a zdravšia alternatíva k tradičnému zemiakovému šalátu.

INGREDIENCIA

500 – 700 g baby zemiakov, varených
500 g šalátových uhoriek, nakrájaných na tenké plátky
1/3 strednej cibule, nakrájaná na tenké plátky
2 strúčiky cesnaku, nasekané
štedrá hrsť čerstvého kôpru, nakrájaného
4 lyžice octu
3 lyžice olivového oleja
soľ a korenie na dochutenie

POSTUP

Baby zemiaky najprv dôkladne umyte pod tečúcou vodou a uistite sa, že sú odstránené všetky nečistoty, v prípade potreby vydrhnite kefou.
Potom ich vložte do hrnca a pridajte vodu tak, aby boli zakryté asi o 5 cm.
Postavte hrniec na sporák a na stredne vysokom ohni priveďte vodu do varu.
Znížte teplotu a varte zemiaky, kým ich nebudete môcť ľahko prepichnúť vidličkou.
Nevarte príliš, pretože ak sú príliš mäkké, v šaláte sa rozpadnú.
Zemiaky vyberte z vody a nechajte úplne vychladnúť.
Uhorky nakrájajte alebo nastrúhajte pomocou mandolíny a vložte do misy.
Uhorky štedro osoľte, premiešajte a znovu osoľte.
To pomôže zbaviť sa prebytočnej vlhkosti.
Nechajte asi 20 minút bokom.
Medzitým si nakrájajte baby zemiaky na kúsky veľkosti sústa.
Vložte do veľkej misy.
Pridajte cibuľu, cesnak a kôpor.
Premiestnite uhorky do sitka a straste prebytočnú vodu.
Pridajte uhorky k zemiakom.
Pridajte ocot a olivový olej.
Dochuťte soľou a korením.
Pred podávaním šalát nechajte vychladnúť asi na 30 minút.