Šalát z broskýň a špenátu s kozím syrom

Vyskúšajte tento luxusný letný šalát z čerstvých broskýň a špenátu, doplnený kozím syrom, avokádom a chrumkavými praženými mandľami. Navyše je preliaty dokonalou domácou zálievkou z balzamika, čo mu dodáva ten správny šmrnc. Užite si ho!

Ingrediencie

• 4-6 šálok špenátu
• 2 veľké broskyne, nakrájané na plátky
• 1 avokádo, nakrájané na kocky
• 1/2 malej červenej cibule, nakrájanej na veľmi tenké plátky
• 1/2 hrnčeka nadrobeného kozieho syra
• 1/2 šálky nasekaných pražených mandlí

Na zálievku:

• 3 lyžice balzamikového octu
• 3 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 strúčik cesnaku, nasekaný
• 1/2 lyžičky dijonskej horčice
• voliteľne: 1 lyžička cukru na osladenie zálievky
• soľ a korenie na dochutenie

Postup

1. V strednej miske prešľahajte ingrediencie na zálievku: balsamico, olivový olej, cesnak, dijonskú horčicu a soľ a korenie.
2. Do veľkej misy pridajte špenát.
3. Pokvapkajte požadovaným množstvom zálievky a premiešajte.
4. Na šalát navrstvite plátky broskýň, na kocky nakrájané avokádo, červenou cibuľou, rozdrobený kozí syr a opražené mandle.
5. Tie si pripravíte tak, že mandle vložíte do nepriľnavej panvice, ktorú zahrejete na strednom plameni.
6. Vareškou mandle dôkladne miešajte a opekajte, kým nezozlátnu, 3 – 6 minút.
7. Celý šalát jemne premiešajte.
8. Ihneď podávajte.
9. Množstvo bude na cca 4 porcie.
10. Dobrú chuť!