Šalát z cestovín, šunky, zeleniny a jogurtu

Tento odľahčený cestovinový šalát je plný brokolice a papriky. Údená šunka a sladké hrozienka mu dodajú veľa neobvyklej, ale lahodnej chuti.

Čo budeme potrebovať

Na dresing

• 60 g majonézy
• 40 g bieleho jogurtu
• 30 g kyslej smotany
• 3 lyžice ryžového alebo bieleho vínneho octu
• 1 lyžica dijonskej horčice
• 1 lyžica medu
• 1 ½ lyžičky sušenej mletej cibule
• 1 ¼ lyžičky sušeného estragónu alebo kôpru
• ½ lyžičky cibuľovej soli
• Biele korenie podľa chuti

Na šalát

• 250 g cestovín
• 150 g nakrájanej brokolice
• 220 g nakrájanej šunky
• 1 veľká červená alebo žltá paprika (nakrájaná na kocky)
• 30 g nakrájanej červenej cibule
• 30 g hrozienok
• Čerstvo mleté korenie
• 100 g špenátových listov
• 50 g natrhaných listov čakanky

Postup

• Na dresing si v miske zmiešajte majonézu, jogurt, kyslú smotanu, ocot, horčicu, med, cibuľu, estragón (alebo kôpor) a cibuľovú soľ, kým sa dobre nepremiešajú.
• Okoreníme bielym korením.
• Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.
• Na šalát zmiešajte cestoviny, brokolicu, šunku, papriku, na kocky nakrájanú cibuľu a hrozienka vo veľkej mise.
• Pridajte dresing a miešajte, kým sa rovnomerne nespoja.
• Prikryte a dajte do chladničky, aby sa chute premiešali aspoň na 30 minút a až 2 dni.
• Podávajte na lôžku zo špenátu a čakanky, ozdobené plátkami červenej cibule.