Šalát z mrkvy s mangovo-chrenovým dresingom

Perfektný mrkvový šalát s čerstvou petržlenovou vňaťou, jarnou cibuľkou a dresingom z mangovej šťavy a čerstvého chrenu si jednoducho zamilujete!

Ingrediencie

• 450 g mrkvy, olúpané
• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 2 najemno nakrájané jarné cibuľky
• 2 čajové lyžičky čerstvého strúhaného chrenu
• 1 polievková lyžica čerstvej mangovej šťavy
• 3 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1-2 lyžičky medu, podľa chuti
• 1/4 čajovej lyžičky soli, podľa chuti
• 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia, podľa chuti

Postup

1. Nastrúhajte mrkva v kuchynskom robote.
2. Dajte bokom.
3. V šalátovej mise zmiešajte nastrúhaný chren, šťavu z manga, med, olivový olej, soľ a korenie.
4. Pridajte mrkvu, čerstvú petržlenovú vňať a jarnú cibuľku a dobre premiešajte.
5. V prípade potreby ochutnajte a upravte korenie.
6. Zakryte a dajte do chladničky, pokiaľ nebudete pripravení servírovať.