Šalát z údeného rybieho filé

Výživný a napriek tomu ľahký zeleninový rybí šalát. Táto varianta je skvelá napríklad pri letnom grilovaní, ako alternatíva ku grilovanému mäsu. Je to skvelé osvieženie.

Čo budeme potrebovať

1. 250 g nových zemiakov
2. 4 vajíčka veľkosti M
3. 4 nakladané uhorky (nakrájané na malé kúsky)
4. ½ červenej cibule (nakrájaná nadrobno)
5. 2 lyžice vínneho octu
6. 1 lyžica medu
7. 130 g rukoly alebo šalátového mixu
8. 125 g údeného pstruha
9. 3 lyžice gréckeho jogurtu
10. 1 lyžica kôpru

Postup

1. V hrnci s osolenou vodou uvarte zemiaky
2. Zemiaky varte približne 15 minút a zlejte
3. Medzitým priveďte v hrnci vodu do varu a vložte vajcia
4. Vo vriacej vode varte približne 7 minút
5. Vodu vylejeme a vajíčka schladíme v studenej vode
6. Šalátovú uhorku a cibuľu dáme do misy a pridáme med, ocot, soľ a zmiešame dohromady
7. V malej miske si zmiešame jogurt, kyslé uhorky, cibuľu, lyžičku uhorkového láku a vmiešame aj kôpor
8. Uvarené vajcia olúpeme a rozpolíme
9. Šalátový mix naservírujeme na tanier, pridáme údeného pstruha, pokvapkáme šalátovým dresingom a pridáme vajcia