Schwarzwaldská torta

Retro klasika, ktorej málokto odolá! Čo je lepšie ako poriadna nálož čokolády, šľahačky a višní? Tak poďme na to!

INGREDIENCIA

Na korpus:

• 3 stredne veľké vajcia, izbové teploty
• 125 g (½ šálky) cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 75 ml (5 lyžíc) oleja neutrálnej chuti
• 75 g (½ šálky) hladkej múky
• 50 g (½ šálky) nesladeného holandského kakaa
• 1 a ½ lyžičky prášku do pečiva
• štipka soli
• 2 lyžice cukru plus niečo navyše
• maslo na vymazanie formy

Na náplň:

• 680 g zavarených višní (uchovajte si z nich aj višňovú šťavu)
• 2 lyžice kukuričnej múky/kukuričného škrobu
• 25 g (2 lyžice) cukru
• 2 pláty zlatej želatíny
• 500 ml (2 šálky) smotany na šľahanie
• 3 lyžice rumu
• 150 g horkej čokolády
• čerstvé višne na ozdobu

POSTUP

1. Rúru rozohrejte na 180 °C.
2. Dno okrúhle 20 cm tortovej formy vyložte papierom na pečenie a dno a boky vymažte maslom.
3. Šľahajte vajcia, cukor a vanilku asi 5 minút, potom pokvapkajte olejom a šľahajte, kým sa nezapracuje.
4. Zmiešajte múku, kakao, prášok do pečiva a soľ.
5. Jemne vmiešajte suché ingrediencie do vaječnej zmesi.
6. Nalejte do formy a pečte uprostred predhriatej rúry 25-30 minút, kým korpus nevykysne.
7. Vyberte z rúry a nechajte 5 minút vychladnúť vo forme.
8. Rošt vyložte papierom na pečenie a korpus prevráťte hore nohami, vyberte formu a nechajte vychladnúť, než odlepíte vrchný papier.
9. Višne sceďte a nechajte si 150 ml šťavy.
10. Zmiešajte 2 lyžice šťavy s kukuričnou múkou.
11. Višne s cukrom prehrejte v hrnci, premiešajte so zmesou kukuričnej múky a varte do zhustnutia.
12. Nechajte vychladnúť.
13. Plátky želatíny vložte do misky, zalejte studenou vodou a nechajte 5 minút zmäknúť.
14. Po 5 minútach vytlačte čo najviac tekutiny, potom dajte želatínu do kastrólika s 3 lyžicami smotany a zahrievajte, kým sa želatína nerozpustí.
15. Elektrickým mixérom vyšľahajte smotanu do tuha.
16. Keď sa želatína rozpustí, stiahnite ju z platne a nechajte vychladnúť.
17. Do želatíny pridajte dve veľké lyžice šľahačky a premiešajte, potom zmes jemne primiešajte späť do šľahačky.
18. Preneste ¼ krému do vrecka s hviezdicovou zdobiacou tryskou.
19. Zúbkovaným nožom vodorovne rozkrojte korpus na tri vrstvy.
20. Spodnú vrstvu položte na servírovací tanier, potrite 1 polievkovou lyžicou višňou alebo rumu, pridajte polovicu višní a vrstvu krému.
21. Opakujte s ďalšou vrstvou a potom položte tretiu vrstvu nahor.
22. Potrite zvyšným rumom.
23. Na vrch a boky torty naneste lyžicou krém.
24. Na vrch torty rovnomerne nazdobte vreckom krém a ozdobte čerstvými višňami.
25. Nožom z čokolády urobte hoblinky, ktoré naneste cez boky a doprostred torty.
26. Nechajte vychladnúť.