Škoricová bábovka z cukety

Tento lahodný škoricovo-cuketový múčnik si zamilujete! Je jednoduchý na prípravu a navyše skvele chutí. Skvele sa hodí napríklad k popoludňajšej káve. Ak ešte nie ste hrdým majiteľom kávovaru, možno sa vám budú hodiť naša recenzia najlepších kávovarov Sencor .

Čo budete potrebovať

Na bábovku:

375 g hladkej múky
1 lyžička jedlej sódy
½ lyžičky prášku do pečiva
¼ lyžičky soli
1 lyžička mletej škorice
230 g smotanového syra izbovej teploty
400 g kryštálového cukru
3 veľké vajcia izbovej teploty
2 lyžičky vanilkového extraktu
250 g masla, rozpusteného a mierne vychladnutého
2 šálky cukety, nastrúhané (asi 2 stredné cukety)

Na škoricový vír:

70 g kryštálového cukru
1 lyžica mletej škorice

Na škoricovú polevu:

60 g práškového cukru, preosiateho
¼ lyžičky mletej škorice
1-2 lyžičky mlieka
¼ lyžičky vanilkového extraktu

Postup

Predhrejte rúru na 175° C.
Vymažte tukom a vysypte múkou formu na bábovku.
V stredne veľkej mise prešľahajte múku, jedlú sódu, prášok do pečiva, soľ a škoricu, kým sa všetko nezapracuje.
Dajte bokom.
Smotanový syr a cukor šľahajte na strednú rýchlosť po dobu 2 minút.
Pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní jednu minútu miešajte.
Vmiešajte vanilku.
Zalijge rozpusteným maslom a premiešajte.
Šľahajte 3 minúty mixérom na stredne vysokú rýchlosť.
Opatrne vmiešajte múčnu zmes.
Pridajte cuketu a miešajte, kým sa nezapracuje.
Krúživým pohybom zmiešajte škoricu a cukor v malej miske.
Polovicu cesta nalejte do pripravenej formy.
Cesto posypte zmesou škorice a cukru.
Navrch dajte zvyšok cesta.
Niekoľkokrát poklepte na formu, aby sa uvoľnili prípadné vzduchové bubliny.
Pečte 1 hodinu alebo kým špáradlo vložené do stredu bábovky nevyjde čisté.
Vyberte z rúry a nechajte 20 minút chladnúť.
Potom vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Polevu vytvoríte tak, že v malej miske zmiešate práškový cukor a škoricu.
Vmiešame mlieko a vanilku.
Bábovku pokvapkajte polevou, nakrájajte a podávajte.