Škoricové slimáky z kysnutého cesta

Toto je ten najlepší recept na kysnuté škoricové rolky. Zahryznite sa do nadýchaného cesta plného škorice s jemnou a krémovou polevou.

Čo budeme potrebovať

• 250 ml teplého mlieka
• 100 g kryštálového cukru (+ lyžica navyše)
• Lyžica sušeného droždia
• 2 veľké vajcia
• 90 g rozpusteného masla
• Lyžička vanilkového extraktu
• 560 g hladkej múky
• Lyžička morskej soli
• Lyžička mletej škorice

Na náplň

• 220 g trstinového cukru
• 2 ½ lyžice mletej škorice
• 90 g zmäknutého masla

Na polevu

• 225 g smotanového syra
• 60 g zmäknutého masla
• 240 g práškového cukru
• ½ lyžičky vanilkového extraktu
• Štipka soli

Postup

• Na cesto si v mikrovlnnej rúre ohrejeme mlieko.
• Do misy pridáme mlieko, potom pridáme lyžicu cukru a lyžicu droždia.
• Zamiešame a necháme päť minút odležať.
• Do misy pridáme zvyšok cukru, maslo, vajcia a vanilku.
• Zmes začneme hniesť, tak aby nám vzniklo lepivé cesto.
• Pridáme múku, soľ a škoricu a pokračujeme v miesení.
• Cesto miesime, kým nevznikne veľká guľa.
• Cesto prenesieme na pomúčenú plochu a rukami znovu premeníme, kým nebude hladké a pružné.
• Vymastíme si veľkú misu maslom a cesto vložíme dovnútra.
• Misu prikryjeme utierkou a dáme ju na teplé miesto, aby mohlo cesto vykysnúť.
• Cesto necháme kysnúť asi 1 hodinu, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
• Medzitým si pripravíme náplň do škoricových roliek.
• V malej miske zmiešame maslo, hnedý cukor a škoricu, kým nebude zmes jednotná.
• Vykysnuté cesto si na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme.
• Pomocou stierky potrieme celé cesto náplňou.
• Cesto potom pevne zrolujeme a nakrája na 12 rovnakých slimákov.
• Zapekaciu misu alebo plech s okrajom vyložíme papierom na pečenie alebo vymažeme maslom.
• Škoricové rolky do misy vyskladáme, zakryjeme utierkou a necháme 30 minút odpočívať, aby rolky nakysli.
• Medzitým predhrejeme rúru na 180 stupňov a slimáky do nej vložíme.
• Slimáky pečieme 18-20 minút dozlatista.
• Zatiaľ čo sa škoricové slimáky pečú, vyšľaháme smotanový syr, maslo, práškový cukor, vanilkový extrakt a soľ.
• Akonáhle škoricové slimáky vyberieme z rúry, ešte teplé ich potrieme syrovou polevou.