Slané muffinky

Rýchly a jednoduchý recept na vegetariánske pečivo po americku, ktoré je priamo nadupané lahodným syrom. Perfektne sa hodí napríklad na grilovačku alebo ako desiatu, prípadne sa dajú zabaliť na cestu.

Ingrediencie:

Suché prísady:

• 250 g samokypriacej múky
• 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
• 1 lyžička soli
• 200 g strúhaného syra
• 160 g sterilizované kukurice
• 1 zväzok čerstvej pažítky
• 2 jarné cibuľky
• 1 hrsť baby špenátu
• 1/2 papriky (červená, žltá)

Mokré prísady

• 2 vajcia
• 100 ml slnečnicového oleja
• 250 ml polotučného alebo plnotučného mlieka

Postup:

• Plech na muffiny vystriekame kuchynským olejovým sprejom alebo dáme do každého otvoru papierový košíček.
• Predhrejeme si rúru na 200 stupňov.
• V jednej miske zmiešame všetky suché prísady, vrátane nasekanej pažítky i baby špenátu a na kocky nakrájané papriky.
• Mokré prísady dáme do misy a pomocou metly, prípadne varešky či ručného mixéra dôkladne premiešame.
• Vmiešame suchú zmes a miešame tak dlho, kým sa všetko neprepojí. Nesmieme to zamiešať príliš, ale zase pozor na zvyšky múky v mise.
• Hotové cesto rozdelíme do jednotlivých otvorov formy a naplníme až po okraj.
• Vložíme do predhriatej rúry a pečieme cca 20 až 25 minút do zlatohneda.