Slané muffiny na Veľkú noc

Pokiaľ máte skôr radšej muffiny na slano, vyskúšajte tento recept na špenátové muffiny.

Ingrediencie

• 300 g anglickej slaniny nakrájanej na rezančeky
• 200 g mladého špenátu alebo otrhaných mladých žihľav
• 250 g hladkej múky
• 1 lyžičku soli
• 2 lyžičky kypriaceho prášku
• 1/2 lyžičky jedlej sódy
• 80 g zrelého čedaru (nastrúhaného nahrubo)
• 2 vajcia
• 75 g masla rozpusteného a vychladnutého
• 250 ml cmar
• pažítka – malý zväzok nasekaný

Postup

• V mise zmiešame múku, soľ, kypriaci prášok, jedlú sódu a väčšinu syra.
• V druhej miske si prešľaháme vajcia, rozpustené maslo a cmar. Prilejeme k suchým prísadám a krátko premiešame, len aby sa cesto zmiešalo.
• Primiešame vychladnutú opečenú slaninu, sparený (vylisovaný) špenát nakrájaný na hrubo a pažítku najemno.
• Cesto vkladáme do formy na muffiny (jednu veľkú lyžicu) vyloženú štvorčekom papiera na pečenie.
• Posypeme zvyšným syrom a pečieme vo vyhriatej rúre na 180-200 ° C 20 minút dozlatista, až špajľu zapichnutú do stredu vytiahnete čistú.
• Po upečení môžete muffiny potrieť olejom, aby sa krásne leskli.