Slaný koláč Lorraine

Tradičný quiche pripravovaný zo smotany a šunky vás a vaše okolie určite očarí svojou dokonalou chuťou.

Ingrediencie na cesto

• 180g hladkej múky
• 1/2 ČL soli
• 125g masla
• 1 veľké vajcia

Ingrediencie na náplň

• 200g akejkoľvek šunky alebo slaniny
• 50g syra gouda alebo ementálu
• 400ml smotany
• 3ks vajec
• štipka mletého muškátového orieška, soľ, korenie

Postup

• V mise zmiešajte múku spolu so štipkou soli, vmasírujte maslo, kým nezískate jemnú štruktúru ako pri strúhanke.
• Pridajte vajcia, aby sa ingrediencie spojili a vytvorili pevné cesto, potom nechajte 30 minút v chladničke.
• Cestom vyložte formu s priemerom 27 cm, podpichnite vidličkou a predpečte cesto koláča pri 180 ° C po dobu 10-15 minút.
• Na panvici opražte šunku alebo slaninu, odlejte všetku tekutinu, ktorá vyteká, a potom pokračujte v vyprážaní (4min).
• Na dno koláčovej krusty rozprestrite osmaženú údeninu.
• V mise rozšľahajte smotanu s tromi vajcami a pridajte štipku mletého muškátového orieška, soli a korenia.
• Nalejte smotanovú náplň do koláčovej krusty, hore posypte syrom a dajte piecť.
• Pečte pri 190 °C asi 25 minút alebo dozlatista.
• Nakoniec nechajte quiche odpočinúť po dobu 4-5 minút, potom vyberte z formy a podávajte.