Slepačí paprikáš po maďarsky

Veľmi obľúbené a chutné jedlo našich blízkych susedov v origináli paprikás csirke, ktorému jeho charakteristickú chuť dodáva okrem korenia aj zmes zeleniny.

Ingrediencie:

• 1 sliepka, naporciovaná na menšie časti
• 2 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 paradajky
• 1 maďarská paprika
• 2 šálky kuracieho vývaru
• 1/4 šálky šľahačky
• 3/4 šálky kyslej smotany
• 3-4 PL sladkej papriky
• 3 PL hladkej múky
• 2 PL masti alebo masla
• soľ, korenie

Postup:

1. V hrnci či hlbšej panvici zahrejte masť a sliepku zľahka opečte zo všetkých strán.
2. Následne mäso vyberte a do masti vložte orestovať nadrobno nakrájanú cibuľu.
3. Potom pridajte prelisovaný cesnak a nakrájané paradajky, restujte približne 2-3 minúty.
4. Hrniec odstavte z ohňa, vmiešajte sladkú papriku, soľ a korenie.
5. Následne do hrnca pridajte späť kúsky sliepky a prilejte kurací vývar.
6. Priveďte zmes do varu, priklopte pokrievkou a na strednom ohni varte približne 40 minút.
7. Keď je slepačie mäso mäkké, vyberte ho z hrnca opäť von.
8. V medziobdobí si pripravte misku, v ktorej rozmiešajte kyslú smotanu a šľahačku.
9. Túto zmes pridajte do hrnca a za stáleho miešania ju niekoľko minút povarte.
10. Keď omáčka zhustne, pridajte do hrnca späť kúsky sliepky, omáčku prípadne dochuťte soľou a korením.

Paprikáš sa v Maďarsku podáva predovšetkým s nokedli, ktoré pripomínajú nemecké spaetzle. Skvele ale chutí aj s akýmikoľvek cestovinami či žemľovou knedľou.