Slivkové čatní s datľami

Tradičné slivkové čatní je jednoduché na prípravu a skvele sa hodí k rôznemu mäsu, syrom aj do sendvičov. Hotové vydržia až jeden rok, takže budete mať veľa času si ho užiť.

Ingrediencie

• 5 cm kus čerstvého olúpaného zázvoru
• 6 kardamómových strukov
• 1 šálka datlí, vykôstkovaných a nahrubo nasekaných
• 1,4 kg sliviek, rozpolených a vykôstkovaných
• 2 červené cibule, jemne nasekané
• 2 jablká, olúpané, bez jadrovníka a hrubo nasekané
• 1/2 šálky jablčného octu
• 2 šálky trstinového cukru
• 2 čajové lyžičky mletej škorice
• 1 čajová lyžička mletého zázvoru
• 1 kus badiánu

Postup

1. Nakrájame olúpaný zázvor nadrobno.
2. Dáme kardamómové struky do mažiara a ľahko ich rozbijeme a vyberieme semienka.
3. Vyhodíme škrupinu a rozdrvíme semienka.
4. Nahrubo nakrájame datle.
5. Zázvor, kardamóm a datle dáme do veľkej panvice.
6. Poloviny sliviek nakrájame na dve časti a pridáme do panvice s cibuľou, jablkami, octom a cukrom.
7. Dobre premiešame.
8. Panvicu zahrejeme na strednú teplotu a miešame, kým sa všetok cukor nerozpustí.
9. Pridáme škoricu, mletý zázvor a badián.
10. Znovu premiešame.
11. Pridajte škoricu
12. Necháme čatní dosiahnuť mierny var, potom stlmíme oheň a pokračujeme vo varení po dobu 2 až 2 a 1/2 hodiny.
13. Počas tejto doby dávame na čatný pozor a občas skontrolujeme, či sa nelepí na dno panvice.
14. Čatné je hotové, keď zhustne a zmení sa na lahodne lesklo tmavo hnedé.
15. Zložíme z plameňa a necháme 15 minút odstáť a potom čatní nalejeme do horúcich sterilizovaných nádob.