Slivkové knedle zo zemiakového cesta

Týmto zemiakovým knedliam so slivkami jednoducho neodoláte! Vykôstkované čerstvé slivky v jemnom zemiakovom ceste, obalené v sladkej maslovej strúhanke a posypané škoricovým cukrom. Už slintáte? Tak si ich s nami poďte pripraviť!

INGREDIENCIA

2 veľké zemiaky so šupkou
¼ lyžičky soli
1 lyžica masla
1 vajce
1 až 1 ½ šálky hladkej múky
8 zrelých sliviek bez kôstok
⅓ šálky rastlinného oleja
⅓ šálky strúhanky
1 šálka cukru
1 lyžička škorice
kyslá smotana (voliteľne)

POSTUP

Varíme 2 stredné až veľké zemiaky, kým nebudú hotové, asi 20 minút.
Olúpeme a vložíme ich do misy.
Pridáme ¼ lyžičky soli a 1 polievkovú lyžicu masla a roztlačíme (malo by to dať asi 2 šálky).
Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Pridáme vajcia a miešame, kým sa všetko dobre nespojí.
Preosejeme jeden hrnček múky a miesime, kým nevznikne mäkké cesto.
Pokiaľ sa cesto lepí na ruky, pridáme ďalšiu ½ šálku múky.
Cesto nakrájame na 8 rovnakých dielov.
Ľahko pomúčenými rukami vezmeme kúsok cesta a rozplácneme ho naplocho.
Umiestnime jednu slivku do stredu a preložíme strany cesta cez slivku; váľame ju medzi rukami, kým nebude pevne utesnená (v prípade potreby si navlhčíme ruky).
Naplníme veľký hrniec vodou a privedieme do varu.
Znížime teplotu na strednú.
Knedle vkladáte po jednom do vriacej vody (podľa potreby pracujeme po dávkach).
Počkáme, až knedle vyplávajú hore, asi 5 minút.
Varíme o 3 minúty dlhšie.
Medzitým vo veľkej panvici zahrejeme ⅓ šálky rastlinného oleja na strednom plameni; pridáme ⅓ šálky strúhanky.
Miešame, kým strúhanka nezíska zlatohnedú farbu (pozor, nech sa nepripáli).
Dierovanou lyžicou odoberáme uvarené knedle a pridávame ich k strúhanke.
Dôkladne knedle v panvici obalíme v strúhanke.
Prenesieme na tanieri.
V malej miske zmiešame 1 šálku cukru a 1 lyžičku škorice.
Knedle podávame preliate kopčekom kyslej smotany a posypané zmesou cukru a škorice.