Slovenská kapusta so zemiakovými haluškami

Rovnako ako sú populárne makaróny so syrom, tak majú svojich fanúšikov halušky. Sú rýchle, chutné a perfektne zasýtia na dlhú dobu. Táto verzia je totiž zo zemiakov.

Ingrediencie:

Halušky:

• 2 veľké zemiaky
• 3 hrnčeky polohrubej múky
• 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky soli
• 2 vajcia
• 1/3 hrnčeka mlieka

Na kapustu:

• 1/2 hrnčeka masla
• 1 hlávka kapusty
• 1 cibuľa
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

• Zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle, vytlačíme prebytočnú tekutinu a dáme do misky.
• Pridáme múku, prášok do pečiva, soľ, vajcia a mlieko.
• Vypracujeme hladké cesto, ktoré si rozdelíme na šesť častí.
• Každý diel cesta vyvaľkáme na dlhý tenký valček, ktorý nasekáme na tenké kúsky alebo vytvarujeme knedličky.
• Vo veľkej panvici alebo v hrnci rozpustíme maslo pri nízkej teplote.
• Potom teplotu zvýšime na stredný stupeň a vhodíme olúpanú a na kocky nakrájanú cibuľu s nakrájanou kapustou.
• Dochutíme soľou aj čiernym korením a necháme restovať zhruba 10 až 15 minút za častého miešania.
• Akonáhle je hotovo, odstránime z platne a dáme namiesto toho variť veľký hrniec vody, ktorú osolíme.
• Privedieme do varu, následne do vriacej vody nahádžeme pripravené knedličky.
• Varíme asi 3 minúty, pričom vo chvíli, keď plávajú halušky na hladine, necháme ich variť ešte 1 minútu.
• Vyberieme ich z vody pomocou cedníka či dierovanej lyžice.
• Zmiešame knedličky s restovanou kapustou a môžeme servírovať. Niekto si k tomu dokonca dáva aj horčicu.