Slovenský trhanec

Tento skvelý dezert nie je nijako náročný na prípravu, ale napriek tomu vám dokáže vykúzliť úsmev na perách hneď po prvom súste.

Ingrediencie:

• 500 ml polotučného mlieka
• 3 vajcia
• 1 lyžička hnedého cukru
• 100 g hrozienok
• 3 lyžice rumu + 50 ml
• Minerálka podľa potreby
• 350 g hrubej múky
• 30 g čerstvého nesoleného masla
• 1 veľký slivkový kompót

Postup:

• Pripravíme si hrniec, do ktorého vlejeme slivkový kompót aj s tekutinou a privedieme na miernom ohni do varu.
• Necháme variť zhruba 15 minút, pričom 5 minút pred koncom prilejeme 50 ml rumu. Keď sa odparí dostatok šťavy, odstavíme z platne a tyčovým mixérom rozmixujeme na hladkú šťavu.
• Hrozienka pokvapkáme 3 lyžicami rumu a necháme 15 minút lúhovať.
• Rozpustíme maslo a necháme úplne vychladnúť.
• Žĺtky oddelíme od bielkov a dáme do dvoch rôznych misiek. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
• K žĺtkom pridáme hnedý cukor a našľaháme do peny. Postupne začneme pridávať mlieko a múku.
• Mixér necháme bežať na strednú rýchlosť a vypracujeme hustejšie cesto.
• Prihodíme hrozienka bez rumu, premiešame, a nakoniec zapracujeme po častiach sneh z bielkov. Miešame opatrne, aby sa nám sneh nerozbil.
• Do cesta ešte primiešame maslo, naposledy opatrne zamiešame a rozohrejeme si olej v panvici.
• Vlejeme do panvice a pečieme z oboch strán do zlatisto hnedej farby.
• Pomocou dvojice vidličiek roztrháme placku na menšie kúsky, posypeme práškovým cukrom a necháme ešte v panvici, aby získal trhanec príjemnú karamelovú príchuť.
• Na tanier dáme trhanec, posypeme ešte trochou cukru a potom prelejeme slivkovou omáčkou.