Smotanová polievka z mladých žihľav, póru a zemiakov

Chuť žihľavy sa veľmi dobre snúbi so šľahačkou či smotanou. Vyskúšajte ich kombináciu v tejto lahodnej polievke!

Ingrediencie:

• 2 šálky čerstvých mladých žihľav
• 4 póry
• 3-4 zemiaky
• 1 šálka šľahačky
• 4 šálky kuracieho vývaru
• 1/3 šálky kôpru
• 2 PL masla
• olivový olej
• soľ, korenie

Postup:

1. Pór umyte a jeho bielu časť nakrájajte na kolieska.
2. Následne ho do mäkka povarte v hrnci, v ktorom ste rozpustili maslo a troškou oleja.
3. Potom k póru pridajte na kocky nakrájané zemiaky, zalejte vývarom a varte v hrnci zakrytom pokrievkou domäkka, približne 20 minút.
4. V medziobdobí si v hrnci s horúcou vodou a následne v miske so studenou vodou blanšírujte žihľavy.
5. Keď zemiaky zmäknú, pridajte do hrnca žihľavy, kôpor, šľahačku a korenie.
6. Premiešajte a následne ponorným varičom alebo za pomoci kuchynského robota rozmixujte do podoby hladkého pyré.

Žihľavová polievka s pórom a zemiakmi sa podáva s čerstvým pečivom a ozdobená kyslou smotanou.