Smotanový základ na pizzu

Namiesto paradajkovej omáčky, ktorou sa cesto najčastejšie pomazáva, môžete použiť smotanu, ktorá celý pokrm krásne zjemní.

Ingrediencie

• 5 polievkové lyžice nesoleného masla
• 2 polievkové lyžice univerzálnej múky
• 1 a ¼ plnotučného mlieka
• ¼ čajovej lyžičky morskej soli
• ⅛ čajové lyžičky čierneho korenia
• 2 strúčiky cesnaku (prelisovaného)
• ¼ šálky parmezánu (nastrúhaného)

Postup

• V malom hrnci rozpustite maslo. Vmiešajte múku a za stáleho šľahania smažte 1–2 minúty, kým múka nezhnedne.
• Pomaly prilievajte mlieko a neustále šľahajte, kým zmes nebude hladká.
• Vmiešajte soľ, korenie a cesnak.
• Pridajte parmezán a miešajte ďalších 30 sekúnd.
• Odoberte hrniec z tepla a pokračujte v šľahaní, kým sa syr nerozpustí a omáčka nebude hladká.
• Nechajte vychladnúť a natrite na pizza cesto.
• Po pridaní syra omáčku nevarte, pretože by sa v nej mohli vytvoriť hrudky.
• Takto pripravenú omáčku môžete v chladničke uchovávať až 5 dní.