Šošovicová paštéta s vlašskými orechmi

Táto paštéta s vlašskými orechmi je mimoriadne výživné občerstvenie a ideálna ako predjedlo. Je plná zdravých tukov a bielkovín, krásne slaná a úplne lahodná!

Ingrediencie

• 3/4 šálky surové hnedé alebo zelené šošovky
• 3/4 šálky vlašských orechov
• 2 lyžičky olivového oleja (možno nahradiť 2 lyžicami zeleninového vývaru)
• 2 šalotky, nasekané
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 čajové lyžičky čerstvého tymiánu (alebo 1 čajová lyžička sušeného tymiánu alebo rozmarínu)
• 1 lyžica jablčného octu
• 2 čajové lyžičky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1 lyžica biele miso pasty (voliteľne, ale ak vynecháte, pridajte ďalšie 1/4 čajovej lyžičky soli)
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Postup

1. Vložte šošovku do hrnca.
2. Naplňte hrniec dostatočným množstvom vody, aby sa šošovka poriadne ponorila.
3. Vodu priveďte do varu a varte cca 20-25 minút, alebo pokiaľ šošovka nie je mäkká, ale nie je vodnatá alebo kašovitá.
4. Šošovku sceďte a odložte bokom.
5. Zatiaľ čo sa šošovka varí, zahrejte na miernom plameni panvicu.
6. Pridajte vlašské orechy.
7. Za stáleho miešania opekajte orechy asi 5 minút, alebo pokiaľ nie sú ľahko opečené.
8. Orechy dajte bokom.
9. Vráťte panvicu na sporák a zvýšte plameň na strednú teplotu.
10. Pridajte olivový olej a šalotku.
11. Restujte šalotku za stáleho miešania 2 minúty a potom pridajte cesnak.
12. Restujte cesnak a šalotku ďalšie 3 minúty, alebo pokiaľ nie je všetko mäkké a voňavé.
13. Pridajte šošovku a všetko dobre premiešajte.
14. Vyberte panvicu z tepla.
15. Do mixéra dajte opečené vlašské orechy spolu so soľou a poriadne rozmixujte.
16. Pridajte šošovkovú zmes a všetky ostatné prísady spolu s 1/3 -1/2 šálkou vody (toľko, koľko potrebujete, aby ste získali hustú, napriek tomu hladkú a roztierateľnú konzistenciu, podobnú humusu).
17. Spracujte paštétu do hladka.
18. Podávajte s toastami alebo krekrami.