Šošovka na kyslo so slaninou

Vykúzlite s pár základnými ingredienciami obed pre celú rodinu, ktorý bude jednak výborne chutiť a za druhé vám ušetrí veľa času a peňazí.

Čo budeme potrebovať

Na šošovku

1. Lyžica oleja
2. 170 g slaniny
3. Cibuľa (nakrájaná nadrobno)
4. Mrkva (nakrájaná na kocky)
5. Lyžica rasce
6. 2 lyžičky pálivej papriky
7. 2 lyžičky sladkej papriky
8. 300 g šošovky
9. 350 ml vývaru
10. 2 bobkové listy
11. 3 lyžice bieleho vína (alebo jablčného octu)
12. Lyžica citrónovej šťavy
13. Soľ
14. Korenie
15. Lyžica cukru
16. 2 lyžice petržlenu

Na servírovanie

1. kyslá smotana
2. paprika
3. Lyžica masla

Postup

1. Vo veľkom hrnci si rozohrejeme olej
2. Pridáme 100 g slaniny, cibuľu a mrkvu
3. Opekáme, kým slanina nie je vypražená a cibuľa zlatistá
4. Pridáme rascu a papriku
5. Varíme na strednú teplotu, kým sa korenie nerozvonia
6. Vmiešame šošovku a premiešame
7. Potom pridáme vývar, tymián a bobkové listy
8. Zmes privedieme do varu a potom znížime teplotu a šošovku varíme 25-35 minút
9. Varíme, kým šošovka nezmäkne a vývar sa nevyvarí
10. Ak sme zvolili hnedú šošovku, tak pozor, aby sa nerozvarila, pretože sa varí rýchlejšie ako šošovka zelená
11. K šošovke pridáme ocot, šťavu z citróna a zvyšné korenie
12. Pridáme cukor a ochutnáme
13. Podľa vlastných preferencií dokoreníme, aby mala šošovka vyváženú sladko kyslú chuť
14. Zložíme z platne a necháme 10 minút odpočívať
15. Na menšej panvici si na masle orestujeme zvyšnú slaninu
16. Slaninu vypražíme, aby bola na skus chrumkavá
17. Uvarenú šošovku na kyslo podávame s kyslou smotanou, posypanú vypraženou slaninou a paprikou