Šošovkové placky z Jamajky

Tieto chutné jamajské placky sú bezlepkovou a vegánskou verziou veľmi obľúbených jamajských hovädzích placiek. Je to kombinácia pikantnej šošovky uvarenej s aromatickými bylinkami a korením v krehkom maslovom pečive.

Čo budeme potrebovať

Na náplň

Lyžica kokosového oleja
50 g cibule (nakrájané najemno)
2 strúčiky cesnaku (nakrájaný)
Jarná cibuľka
Sušený tymián
Štipka kurkumy
Štipka rasce
½ mletej červenej papriky
100 g hnedej šošovky
500 g zeleninového vývaru
Lyžica sójovej omáčky
Štipka korenia
Štipka soli

Na cesto

500 g hladkej múky
125 g mandľovej múky
100 g zemiakového škrobu
Lyžica mletých ľanových semienok
Lyžička prášku do pečiva
½ lyžičky soli
2 lyžičky kari
125 ml mandľového mlieka
50 g kokosového oleja (masla)

Postup

V strednom hrnci rozohrejeme olej na strednú teplotu
Pridáme cibuľu, jarnú cibuľku a cesnak
Opekáme dozlatista, kým cibuľa nezmäkne, približne 3 minúty
Pridáme rascu, tymian, kurkumu, papriku a šošovku
Všetko zmiešame, aby sa šošovka zmesí obalila
Pridáme vývar a šošovku privedieme do varu
Hrniec prikryjeme, znížime teplotu a varíme po dobu 30 minút, kým sa väčšina tekutiny nevyvarí a šošovka nie je mäkká
Vmiešame sójovú omáčku, korenie a soľ
Šošovku zložíme z tepla a necháme ju vychladnúť
Medzitým zapneme rúru na 200 stupňov
Vyložíme si plech papierom na pečenie a dáme ho bokom
Na cesto si do veľkej misy pridáme ľanové semienka a múku, škrob, prášok do pečiva, soľ a karí
Pridáme kokosový olej alebo maslo a prehniteme
Musí nám vzniknúť konzistencia podobná drobenca
Vmiešame mlieko a vytvoríme jednu veľkú guľu
Tú ďalej rozdelíme na 8 menších
Tie si vyvaľkáme na 8 placiek
Jednotlivé placky začneme plniť 1 polievkovou lyžicou šošovkovej náplne
Náplň umiestňujeme na ½ cesta a druhú polovicu náplň zakryjeme
Okraje zatlačíme vidličkou
Šošovkové placky prenesieme na plech a dáme do rúry piecť
Pečieme približne 20 – 25 minút dozlatista